Ardo

Mix benessere con pesce in crosta croccante

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Ingredienti (4 persone)

- 800 g di mix benessere Ardo
- 100 g di misto di 8 erbe aromatiche Ardo (50 g per il burro e 50 g per la panatura del pesce)
- 50 g di scalogno a dadini ardo
- 400 g di pesce bianco (filetto di pesce gatto)
- 100 g di burro
- sale, pepe, succo di limone
- 10 g di maionese
- 100 g di pangrattato
- Albume d'uovo
- Farina di grano
- Insalata di crescione
- 100 g di burro di noce di cocco
- 20 g di fiocchi di noce di cocco tostati

Allergeni

Soia, Uova, Glutine, Latte, Pesce

Preparazione

  1. Unire il burro di noce di cocco al burro tradizionale a temperatura ambiente e mescolare. Aggiungere il misto di 8 erbe aromatiche e lo scalogno surgelati, quindi 1 cucchiaio di maionese, sale, pepe e succo di limone.
  2. Mescolare 100 g di pangrattato con 50 g di misto di 8 erbe aromatiche.
  3. Dividere il filetto di pesce in piccole porzioni e passarlo nella farina insaporita, quindi aggiungere l'albume d'uovo. Infine, impanare il pesce nel pangrattato con le spezie surgelate nella quantità prescelta. Mettere la preparazione in congelatore.
  4. Scongelare il pesce e friggerlo in olio a 170 °C per circa 3–4 minuti o saltarlo in padella finché non è completamente cotto e dall'aspetto croccante.
  5. Far sciogliere la preparazione a base di burro in una padella antiaderente e lasciar stufare il mix benessere a fuoco medio per circa 6–8 minuti.
  6. Servire, cospargendo di fiocchi di noce di cocco tostati.

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