2,5kg di Misto di verdure grigliate alla siciliana Ardo 1,5kg di Spicchi di patate dolci Ardo 100g di Pomodori a cubetti Ardo 100g di Mix smokey BBQ Ardo 10g di Aglio Ardo 10g di Prezzemolo Ardo 1,5kg di picanha 1 lime olio d'oliva sale e pepe
Preparazione
Portare la carne a temperatura ambiente prima di cominciare a rosolare la picanha nella padella.
Riscaldare il Misto di verdure grigliate alla siciliana in una padella con olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e condire con sale e pepe.
Amalgamare il Mix smokey BBQ con i pomodori a cubetti e 1dl di olio d'oliva e insaporire con il succo di lime. Unire il prezzemolo al chimichurri. Condire con sale e pepe.
Cuocere in forno gli spicchi di patate dolci seguendo le istruzioni sulla confezione.
Incidere un rombo nel grasso della picanha con un coltello. Condire con sale e pepe.
Riscaldare una padella a fiamma alta. Cuocere la carne per 8 minuti sul lato grasso. Quindi continuare a rosolare fino a doratura di entrambi i lati della carne.
Porre la carne in una pirofila e continuare a cuocere in forno a 180°C fino a grado di cottura desiderata.
Lasciare riposare la carne per 5 minuti.
Tagliare la carne in fette sottili.
Servire le fette di picanha con gli spicchi di patate dolci e il Misto di verdure grigliate alla siciliana.
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