Ardo

Misto di verdure alla Scandinava con salmone al forno

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Per 10 persone

2kg di Misto di verdure alla Scandinava Ardo
1kg di Asparagi verdi Ardo
50g di Scalogno Ardo
30g di Misto di 8 erbe Ardo
5g di Aglio Ardo
1kg di filetto di salmone
2dl di vino bianco
2dl di acqua
2dl di aceto di vino bianco
10 granelli di pepe nero
2 foglie di alloro
150g di burro
panna
lime
olio d'oliva
sale e pepe

Allergeni

Glutine, Soia, Latte, Pesce

Preparazione

Salsa:

  1. Unire scalogno, aglio, timo, vino bianco, acqua, aceto di vino bianco, granelli di pepe e foglie di alloro in una padella alta. Ridurre il composto a 1/3 a fiamma bassa. Setacciare con un setaccio a maglia fine.
  2. Mescolare 4 cucchiai del composto con un po' di panna in un pentolino e cuocere a fuoco lento. Il resto del composto può essere congelato e usato in seguito.
  3. Tagliare a pezzetti il burro freddo e aggiungerlo alla salsa. Insaporire con succo di lime, sale e pepe. Aggiungere il Misto di 8 erbe prima di servire.

Salmone: 

  1. Dividere il salmone in 10 pezzi, condire e cuocere finché non diventa croccante in una padella alta con dell'olio d'oliva.
  2. Grigliare gli asparagi in un'apposita padella riscaldata e condire con sale e pepe.
  3. Riscaldare il Misto di verdure alla Scandinava seguendo le istruzioni sulla confezione.
  4. Servire insieme in un piatto e completare con la salsa di vino bianco.

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