Ardo
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Misto di verdure all’indiana, chutney di mango e salsa allo yogurt

INDIAN_MIX_MANGOCHUTNEY_NAAN_157

Per 10 persone

3kg di Misto di verdure all’ indiana Ardo
400g di Cetrioli Ardo
200g di Mango Ardo
30g di Scalogno Ardo
20g di Coriandolo Ardo
10g di Aglio a cubetti Ardo
5g di Zenzero tritato Ardo
5g di Peperoncino tritato Ardo
250g di yogurt greco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 cucchiai di acqua
50g di zucchero
1 anice stellato
10 pezzi di naan
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
olio d'oliva
sale e pepe

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

  1. Riscaldare l'olio in una padella e soffriggere mango, scalogno, zenzero, peperoncino tritato e metà dell'aglio. Aggiungere l'aceto di vino bianco, acqua, zucchero e anice stellato e cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
  2. Alla fine aggiungere un pizzico di sale.
  3. Mescolare lo yogurt con il cumino macinato, il coriandolo macinato e il resto dell'aglio.
  4. Scongelare e tritare il cetriolo e cospargere di sale. Se necessario, spremere per rimuovere l'acqua in eccesso. Mescolare il cetriolo con lo yogurt e aggiungere il coriandolo. Condire e completare con il peperoncino in polvere.
  5. Riscaldare il Misto di verdure all’ indiana seguendo le istruzioni.
  6. Cospargere il naan di acqua e cuocere sulla griglia.
  7. Servire in piatti di portata.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Coriandolo

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KKO

Aglio a cubetti

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LOK

Scalogno

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SJA

Cetriolo 10x10

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KOK

Peperoncino tritato

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CPK

Zenzero a cubetti

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GEM
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Mango

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XMP
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Misto di verdure all'indiana

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