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Misto di verdure all’indiana, chutney di mango e salsa allo yogurt

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Per 10 persone

3kg di Misto di verdure all’ indiana Ardo
400g di Cetrioli Ardo
200g di Mango Ardo
30g di Scalogno Ardo
20g di Coriandolo Ardo
10g di Aglio a cubetti Ardo
5g di Zenzero tritato Ardo
5g di Peperoncino tritato Ardo
250g di yogurt greco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 cucchiai di acqua
50g di zucchero
1 anice stellato
10 pezzi di naan
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
olio d'oliva
sale e pepe

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

Riscaldare l'olio in una padella e soffriggere mango, scalogno, zenzero, peperoncino tritato e metà dell'aglio. Aggiungere l'aceto di vino bianco, acqua, zucchero e anice stellato e cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
Alla fine aggiungere un pizzico di sale.
Mescolare lo yogurt con il cumino macinato, il coriandolo macinato e il resto dell'aglio.
Scongelare e tritare il cetriolo e cospargere di sale. Se necessario, spremere per rimuovere l'acqua in eccesso. Mescolare il cetriolo con lo yogurt e aggiungere il coriandolo. Condire e completare con il peperoncino in polvere.
Riscaldare il Misto di verdure all’ indiana seguendo le istruzioni.
Cospargere il naan di acqua e cuocere sulla griglia.
Servire in piatti di portata.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Coriandolo

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KKO

Aglio a cubetti

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LOK

Scalogno

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SJA

Cetriolo 10x10

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KOK

Peperoncino tritato

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CPK

Zenzero a cubetti

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GEM

Mango

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XMP

Misto di verdure all'indiana

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veggie_mix_indian_style

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