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Merluzzo in crosta con spezie e salsa di pomodoro e quinoa

Ingredienti per 4 persone (antipasto)

200 gr di Quinoa Ardo
100 gr di Brunoise ai sapori mediterranei Ardo
10 gr di Misto aromi italiani Ardo
50 gr di Mix Salsa Messicana Ardo
20 Pomodorini ciliegino Ardo
4 filetti di merluzzo da 100 gr
30 gr di burro ammorbido
30 gr di panko
100 gr di passata di pomodoro
un goccio di olio d'oliva
sale e pepe

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

Preparare le spezie mescolando il burro ammorbido con il panko e il Misto aromi italiano Ardo.
Porre la miscela su carta da forno e stenderla con un matterello. Lasciare raffreddare il tutto in frigorifero.
Fare indorare le porzioni di pesce in una padella con un po' d'olio d'oliva. Quindi porle in una teglia da forno. Porre su ogni filetto di pesce uno strato di spezie.
Quindi soffriggere la Brunoise ai sapori mediterranei Ardo in un po' di olio d'oliva. Aggiungervi la passata di pomodoro e il Mix di spezie Salsa Messicana Ardo. Lasciare cuocere finché le verdure sono pronte. Aggiungere 200 gr di Quinoa Ardo decongelata. Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere i filetti di merluzzo per 12 minuti in un forno caldo (200 °C).
Riporre i Pomodorini ciliegino Ardo in una teglia da forno con un po' d'olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere per 4-5 min. in forno.
In un piatto creare un fondo di salsa di pomodoro e quinoa, porvi sopra i filetti di merluzzo e alcuni pomodorini ciliegino attorno.
Buon appetito!

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