Ardo
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Kimchi coreano con cavoletti di Bruxelles

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Per 4 persone:

- 800g di cavoletti di Bruxelles Ardo
- 100g di strisce di carota Ardo
- 2 cucchiai di zenzero Ardo
- 2 cucchiai Aglio Ardo
- 4 cucchiai di peperoncino rosso a pezzetti Ardo
- Cipollotti Ardo
- 100 g di sale
- 2 cucchiai di salsa di pesce fermentata
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 dl di acqua

Allergeni

Sesamo, Pesce

Preparazione

  1. Scongelare i cavoletti di Bruxelles e tagliarli a metà. Coprire con il sale e lasciare riposare per 6 ore.
  2. Aggiungere le strisce di carota e i cavoletti di Bruxelles per l'ultima ora.
  3. Mescolare il peperoncino con i restanti ingredienti del condimento insieme a una tazza di acqua.
  4. Sciacquare tre volte i cavoletti di Bruxelles e le carote salate e scolare per rimuovere l'acqua in eccesso.
  5. Mescolare i cavoletti di Bruxelles e le carote con il misto di peperoncino e la salsa di pesce.
  6. Disporre i cavoletti di Bruxelles in un grosso contenitore di vetro e aggiungere acqua.
  7. Lasciare il kimchi a temperatura ambiente per 1 giorno, quindi metterlo in frigo.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Peperoncino tritato

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CPK

Zenzero a cubetti

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GEM

Cipollotto

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LAJ

Aglio a cubetti

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LOK

Cavolini de Bruxelles

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SB6

Carote julienne

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WR3

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