Ritorno al sommario

Involtino di fagiano sweet life con salsa di mirtilli rossi

SWEETLIFE_ROLLADE_FAZANT_306_2

[cookie.video notice]

Ingredienti per 10 persone:

- 300g di misto Sweet life Ardo
- 1kg di purè di sedano rapa Ardo
- 1,5kg di misto Festive Ardo
- 5g di dragoncello Ardo
- 5g di prezzemolo Ardo
- 100g di mirtilli rossi Ardo
- 5 fagiani
- 2 albumi
- 50ml di panna
- 3dl di sugo di selvaggina
- 50g di pinoli
- 5 fette di prosciutto
- 500g di purè di patate
- 100g di burro
- Pepe
- Sale
- Noce moscata

Allergeni

Sedano, Uova, Latte

Preparazione

Rimuovere le coscette e la pelle del fagiano e tagliare la carne dalla coscia superiore. Realizzare una farcitura tritando la carne insieme all'albume. Aggiungere la crema alla fine e condire con sale e pepe.
Tostare i pinoli.
Mescolare il mix Sweet Life scongelato, i pinoli e il dragoncello con il ripieno.
Rimuovere dunque i filetti di petto del fagiano e la pelle.
Disporre una fetta di prosciutto su un foglio di alluminio e disporvi generosamente il ripieno. Aggiungervi 2 filetti di fagiano. Arrotolare e cuocere a vapore nel forno a vapore combinato (20 minuti).
Cuocere a vapore la miscela festive con la modalità desiderata.
Mescolare il purè di sedano rapa con il purè di patate e una noce di burro e condire con sale, pepe e noce moscata.
Friggere la miscela festive nel resto del burro, condire e rifinire con un po' di prezzemolo.
Srotolare l'involtino di fagiano e cuocere brevemente.
Servire con un sugo di selvaggina con aggiunta di mirtilli rossi.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Dragoncello

Maggiori informazioni

DRA

Miscela Sweet Life

misto di broccoli, patate dolci, cavolfiori e pomodori secchi

Maggiori informazioni

MS7

Prezzemolo

Maggiori informazioni

PEG

Purea di sedano rapa

Maggiori informazioni

S2K

Mirtilli rossi

Maggiori informazioni

XVB

Scopri le nuove ricette

Capesante al forno, quinoa, lenticchie e salsa di cozze e piselli

LINZENMIX_COQUILLE_152

Cavolfiore nasi goreng

COLIFLOWER_NASI_GORENG_362

Crumble alle more speziato con gelato alla vaniglia

BLACKBERRY_CRISP_351

Dessert al mango con vaniglia

MANGO_DESSERT_WITTE_CHOCOLADE_338

Donburri con bulgur, patata dolce e zucchero a velo

ARD_22_486_DONBURI_MET_BULGUR_209

Edamame in baccello in stile Asiatico

EDAMAME_SOY_SAUCE_332

Fagioli di edamame in baccello con sale marino grosso

EDAMAME_SALT_324

Fagioli neri e zucca butternut gratinati

BLACKBEAN_PUMKIN_ENCHILADA_SHOTEL_204

Gumbo con bulgur, tacchino e chorizo

GUMBOKALKOEN_EN_CHORIZO_EN_BULGUR_269

Insalata di Bulgur - stile tabouleh

BULGUR_GRANAATAPPEL_291

Insalata di cereali antichi delle mille isole

ARD_22_486_SALAD_ANCIENT_GRAIN_1000_EILANDS_023

Insalata di fagioli e fagiolini

BONEN_EN_PEULVRUCHTENSALADE_169

Insalata di Orzo, Zucca e Feta

BARLEYSALADE_MET_BUTTERNUT_EN_AVOCADO_298

Mix di cereali antichi con cavolo rosso, Zucca e strisce di maiale

ANCIENT_GRAIN_VARK_BONEN_WORTEL_378

Mix di cereali antichi, capasante marinate, salsa di avocado e piselli

ARD_22_486_SALAD_ANCIENT_GRAIN_MET_COQUILLES_ASIAN_STYLE_034

Mix di cereali antichi, Misto di funghi silvestri, Fondi di carciofi, Fagiolini interi e mayo al tartufo

ANCIENT_GRAIN_MIX_CHAMPIGNONS_EN_TRUFFEL_MAYO_386

Muffin con ricotta e more

RICOTTACAKE_BRAAMBESSEN_329

Orzo, cavolo e cavolfiore in umido

STOOFPOTJE_BARLEY_GERST_BOERENKOOL_263

Poke Bowl all’Asiatica

HAWAI_POKE_BOWL_048

Pokè bowls in stile scandinavo

NORDIC_STYLE_POKE_BOWL_017

Pollo con mele al forno, broccoli e Riso integrale

KIP_RIJST_BROCCOLI_EN_APPELTJES_231

Polpette alla napoletana con Riso integrale e Piselli - Una ricetta deliziosa e nutriente per il catering scolastico, ospedaliero e da asporto

BALLETJES_IN_TOMATENSAUS_MET_RIJST_223

Riso alla Messicana

RIJSTSCHOTEL_250

Riso Cavolfiore saltato in padella all'asiatica, polpette di salmone e asparagi grigliati

BLOEMKOOLRIJST_MET_ZALMKROKET_zalm_wat_rozer_maken_284

Risotto d'orzo mantecato e Misto di funghi silvestri, Reypenaer VSOP

ARD_22_486_BARLEY_RISSOTO_MET_BUTTERNUT_EN_CHAMPIGNONS_060

Salmone alla griglia, Mix di cereali antichi saltati in padella e mousseline di miso alla scandinava

ARD_22_486_SALAD_ANCIENT_GRAIN_MET_SCANDINAVIAN_STYLE_MOUSSELINE_GRILLED_SALMON_045

Soutè di spinaci, Burger di barbabietola, pomodorini e Bacon di barbabietola

beetroot_burger_spinaziestoemp

Tajine con pollo e Bulgur

ARD_22_486_TAJINE_MET_COUSCOUS_EN_BULGUR_MEXICAN_STYLE_104

Yogurt greco con frutta brunoise e quinoa croccante

FRUITBRUNOISE_QUINOA_YOGHURT_308

Zuppa di carne con Orzo in stile messicano

ARD_22_486_MAALTIJDSOEP_BARLEY_MEXICAN_STYLE_086

Zuppa di fagioli cannellini bianchi con bacon di barbabietola

WITTE_BONEN_SOEP_BEETBACON_125

Zuppa di mora e mango

FRUIT_TRIFFLE_302

Mostra tutte le nuove ricette