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Insalata portobello e lenticchie asiatiche

Ingredienti

200g di mix di lenticchie tricolore Ardo
200 g di quinoa Ardo
100g di mix di erbe alla asiatica Ardo
20g cipollotto Ardo
10g di erba cipollina Ardo
10 funghi portobello
200g di panna acida
1 Insalata gialla riccia
Olio EV d'oliva
Sale e pepe
Lime

Allergeni

Latte

Preparazione

Stufa la quinoa e le lenticchie insieme al mix di erbe alla asiatica con un filo d'olio EV d'oliva. Lascia raffreddare
Irrora i funghi portobello con olio EV d'oliva, pepe e sale e cuoci in forno per 8-10 minuti a 180 °C.
Versa i succhi dei funghi insieme al composto di quinoa/lenticche.
Condisci la panna acida con sale e pepe e guarnisci con erba cipollina, cipollotto e succo di lime.
Riempi i funghi con la panna acida e il composto di quinoa/lenticche. Servi con un po' di olio EV d'oliva extra su di un letto di insalata.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Erba cipollina

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Cipollotto

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Quinoa - precotta

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