Ardo

Insalata di quinoa con legumi e salsa allo yogurt

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Ingredienti

1 kg di quinoa Ardo
1 kg di Cauli Power mix Ardo
300 g di ceci Ardo
300 g di edamame Ardo
200 g di fagioli rossi Ardo
200 g di fagioli neri Ardo
50 g di cipollotto Ardo
10 g di menta Ardo
10 g di coriandolo Ardo
10 g di aglio a cubetti Ardo
500 g di yogurt greco
100 g di crescione
Sommacco
Sale e pepe

Allergeni

Soia, Latte

Preparazione

  1. Salta il mix di quinoa e il cauli power con un filo di olio E.V.d'oliva, sale e pepe. Lascia raffreddare.
  2. Cuoci brevemente i legumi nella vaporiera e lasciali raffreddare subito.
  3. Mescola il tutto creando un'insalata colorata e condisci con pepe, sale e olio E.V. d'oliva
  4. Mescola lo yogurt greco con le erbe aromatiche e l'aglio, condisci con sale e pepe a piacere.
  5. Versa la salsa come condimento sull'insalata, guarnisci con il crescione e il sommacco.
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