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Insalata di penne al pesto

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Ingredienti per 10 persone

2 kg di penne integrali Ardo
500 g di pomodorini Ardo
300 g di pomodori Oven semi dry Ardo
30 g di Persillade Ardo (mix di prezzemolo e aglio)
50 g di basilico Ardo
80 g di parmigiano grattugiato
50 g di scaglie di parmigiano
80 g di pinoli
1,5 dl di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
Pepe
Sale
20 fette di prosciutto di Parma
125 g di rucola

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

Tostare i pinoli in
Mescolarli insieme al parmigiano, alla metà della persillade (mix di prezzemolo e aglio), al basilico e all'olio d'oliva per ottenere un pesto cremoso.
Insaporire con sale e pepe e cospargere con del succo di limone.
Marinare i pomodorini con un po' di olio d'oliva, pepe e sale e il resto della persillade.
Far cuocere il tutto per circa 10 minuti in forno a 180 °C e far raffreddare.
Scongelare i pomodori Oven Semi Dry.
Immergere brevemente le penne integrali in acqua bollente o riscaldare brevemente nella vaporiera e far raffreddare.
Mescolare la pasta con il pesto e i pomodori.
Guarnire con un po' di rucola, prosciutto di Parma e scaglie di parmigiano.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Basilico

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Pomodori ciliegino

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Pomodoro semi-dry

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Persillade

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Penne integrali

Pasta

Insalata di penne al pesto

Ingredienti per 10 persone

Allergeni

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Basilico

Pomodori ciliegino

Pomodoro semi-dry

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