Ardo

Insalata di calamaro tiepida con verdure grigliate, limone e prezzemolo

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Ingredienti

700 g di cimette di broccoli Ardo
700 g di cimette di broccolo romanesco Ardo
700 g di cimette di cavolfiore Ardo
50 g di pomodori secchi Ardo
200 g di fagioli neri Ardo
20 g di prezzemolo Ardo
20 g di aglio a cubetti Ardo
2 limoni
100 g di pinoli
600 g di calamari
Insalata gialla riccia
1 dl di olio d'oliva
Sale e pepe

Allergeni

Pesce

Preparazione

  1. Disponi le verdure su una teglia e condisci con olio E.V.d'oliva. Condisci con sale e pepe e inforna per 6-10 minuti sulla griglia a 200 °C.
  2. Prepara la marinata per il calamaro con il resto dell'olio E.V. d'oliva, l'aglio, i pomodori secchi tritati finemente, il prezzemolo, i fagioli neri e i pinoli.
  3. Friggi il calamaro e guarnisci con la marinata e il succo di limone.
  4. Disponi le verdure tiepide grigliate e i calamari sul piatto, guarnisci con la lattuga gialla riccia e la scorza di limone.
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