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Hummus di fagioli cannellini con gamberi flambati

Ingredienti

500g fagioli cannellini Ardo
80g di mix di spezie asiatiche Ardo
10g aglio a cubetti Ardo (opzionale)
30 Gamberi
0,5 dl di olio EV d'oliva
0,5l di brodo vegetale
30g di sesamo nero
Cracker
0,5dl di cognac
30g di burro
Succo di limone a piacere
Paprika affumicata
Sale e pepe

Allergeni

Glutine, Latte, Crostacei, Sesamo

Preparazione

Sbollenta brevemente i fagioli cannellini nel brodo vegetale con l'aglio.
Frulla con un po' di acqua di cottura, sale e pepe e un po' di paprika. Quindi condisci con succo di limone e l’olio EV d’oliva.
Soffriggi il mix di erbe asiatiche nel burro, aggiungi gli scampi, cuoci brevemente e sfuma con il cognac.
Condisci con sale e pepe e cospargi il sesamo nero.
Servi gli scampi con l'hummus e i cracker.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Aglio a cubetti

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