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"Haute dog" bio con ketchup fatto in casa

Per 10 persone

500g di Cipolle a fette Bio Ardo
500g di Pomodori a cubetti Ardo
100g di Cipolle a cubetti Ardo
10g di Aglio Bio Ardo
1l di aceto di vino rosso bio
80g di passata di pomodoro bio
2 cucchiai di zucchero di canna
tabasco
salsa Worcestershire
sale e pepe
olio d'oliva bio
10 panini da hot-dog bio
10 salsicce bio

Allergeni

Glutine, Sesamo

Preparazione

Ketchup:

Stufare la cipolla a cubetti e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori a cubetti e la passata di pomodoro e lasciare sobbollire per un po'. Aggiungere l'aceto di vino rosso e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mescolare finemente con un mixer e setacciare la passata con un setaccio a maglia fine.
Condire la salsa con un pizzico di sale, zucchero di canna, salsa Worcestershire e tabasco.
Lasciare raffreddare il ketchup e riporre in frigo.

Haute-dog:

Rosolare le fette di cipolla a fuoco medio con un filo di olio d'oliva. Mescolare regolarmente fino a doratura. Condire con sale e pepe.
Cuocere le salsicce.
Tostare i panini in forno a 180°C.
Servire con il ketchup fatto in casa.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

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Aglio a cubetti - Biologico

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