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Empanadas di patate dolci bio

Ingredienti per 10 empanadas

500g di Patate dolci Bio Ardo
100g di Mais superdolce Bio Ardo
50g di Cipolle a cubetti Bio Ardo
10g di Aglio a cubetti Bio Ardo
15g di Prezzemolo Bio Ardo
1 foglio di pasta sfoglia bio
1 uovo bio
50ml di olio d'oliva bio
misto di spezie del Perù
sale
pepe

Allergeni

Uova, Glutine, Latte

Preparazione

Mettere le patate dolci in una teglia, cospargere con olio d'oliva, condire con sale grosso e pepe. Mettere in forno per 10 minuti a 180°C.
Soffriggere le cipolle e l'aglio a cubetti in olio d'oliva, aggiungere il mais e lasciare cuocere dolcemente .
Ridurre in purea le patate dolci e le verdure precedentemente stufate in un frullatore.
Aggiungere il prezzemolo e condire con il misto di spezie Perù, sale, pepe e un filo di olio d'oliva a piacimento.
Stendere la pasta sfoglia e formare 10 cerchi del diametro di 9-10 cm con uno stampo rotondo.
Farcire ogni disco di pasta sfoglia con del ripieno di patate dolci e chiudere.
Premere saldamente i bordi con una forchetta e spennellare le empanadas con l'uovo sbattuto.
Disporre le empanadas su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere in forno per 8-10 minuti fino a doratura.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Mais dolce Bio

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Cipolla a cubetti 10x10x10 Bio

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Aglio a cubetti - Biologico

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Prezzemolo tritato

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Ingredienti per 10 empanadas

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