Ardo
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Chachucka con spinaci e bacon di barbabietola

Shakshuka_lentil_mix

Ingredienti

4 porzioni di spinaci in foglia Ardo (600g)
500g di mix lenticchie tricolore Ardo
100g di bacon di barbabietola Ardo
100 g di scalogno Ardo
100g di peperoni rossi a cubetti Ardo
15g di cubetti di aglio Ardo
5g di peperoncino rosso Ardo
Olio d'oliva
Cumino
Paprika affumicata
5dl di passata di pomodoro
6 uova
Focaccia
Sale e pepe

Allergeni

Uova, Glutine

Preparazione

  1. Stufa gli spinaci in foglia con un goccio d'olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
  2. Soffriggi peperone, scalogno, peperoncino e aglio con un po' d'olio d'oliva, aggiungi un po’ di passata di pomodoro e insaporisci con cumino e paprica.
  3. Disponi gli spinaci in foglia nelle pirofile, cospargi sopra il mix di lenticchie tricolore e versaci sopra la salsa.
  4. Dividi 3 uova per ciotola e decora con il bacon di barbabietola.
  5. Cuoci in forno a 180 °C per 15-20 minuti e servi con una focaccia.

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