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Cernia dei coralli alla mediterranea con mix Euro e mix di riso selvatico

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Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di cernia dei coralli da 160 g ognuno
120 g di verdure alla brunoise mediterranee Ardo
400 g di mix Euro Ardo
500 g di riso selvatico Ardo
Misto di 8 erbe aromatiche Ardo
Basilico Ardo
30 g di farina
1 limone
40 g di burro chiarificato
50 ml di olio d'oliva
sale, pepe

Allergeni

Glutine, Latte, Pesce

Preparazione

Marinare i filetti di cernia in sale, pepe e limone. Impanarli con la farina e friggerli nel burro chiarificato.
Togliere i filetti di pesce dalla padella e metterli nel forno caldo.
Far cuocere leggermente la brunoise di verdure mediterranee in un po' di olio d'oliva e condire con il misto di 8 erbe aromatiche, sale, pepe e limone.
Scaldare il mix di riso selvatico secondo i tempi riportati sulla confezione.
Sbollentare leggermente il mix di verdure Euro e cuocerlo in padella con basilico e olio d'oliva. Condire il tutto con sale, pepe e basilico.
Disporre il mix di verdure Euro e i filetti su un piatto da portata, guarnire con la brunoise e servire con il mix di riso selvatico.

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