400g cuori di carciofo Ardo 250g di mix di erbe alla Napoletana Ardo 500g di melanzane grigliate a fette Ardo 800g di manzo magro (Magatello) 100g di parmigiano 2dl di olio d'oliva Rucola Sale grosso e pepe
Allergeni
Glutine, Latte
Preparazione
Mescola il mix di erbe alla Napolitana con l'olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Disponi le melanzane grigliate in una pirofila, cospargi con olio d'oliva, sale grosso e pepe e cuoci in forno a 180 °C per 6 minuti.
Cuoci i fondi di carciofo in acqua salata per 5 minuti.
Taglia il manzo a fette sottili e disponile su un piatto, condisci con sale e pepe.
Guarnisci con le melanzane grigliate, le fette sottili di carciofo e condisci con l'olio alle erbe.
Decora con alcune foglie di rucola e scaglie di parmigiano.
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