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Caramella di salmone con avocado

Ingredienti per 4 caramelle di salmone

1 Avocado tagliato a metà Ardo
5 gr di Misto aromi italiani Ardo
50 gr di Quinoa Ardo
100 gr di formaggio di capra fresco
1 cucchiaino di panna acida
4 fette grandi di salmone affumicato
½ mela verde
½ limone
un goccio di olio d'oliva
crema di aceto balsamico
Borragine
sale e pepe

Allergeni

Latte, Pesce

Preparazione

Porre un foglio di pellicola trasparente in uno stampo adeguato. Porvi sopra una fetta di salmone affumicato in modo da coprirlo bene.
Tagliare l'avocado a pezzetti e aggiungervi il formaggio di capra fresco e schiacciare il tutto con una forchetta.
Sbucciare la mela e tagliarla a brunoise. Aggiungere la mela a dadini alla miscela di avocado e formaggio.
Aggiungere un po' di succo di limone e il Misto aromi italiano, quindi condire con un pizzico di sale e un po' di pepe macinato fresco.
Aggiungere la panna acida e mescolare fino ad ottenere una miscela cremosa.
Porre in ogni fetta di salmone un cucchiaio della miscela di avocado e formaggio. Ripiegare i bordi del salmone sul ripieno. Quindi piegare i bordi della pellicola trasparente, tirarli bene e tendere la plastica. Riporre in frigorifero le caramelle di salmone chiuse per bene.
Guarnire con un po' di borragine e quinoa fritta.
Buon appetito!

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