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Aringhe olandesi (Maatjes)

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Ingredienti per 4 persone:

200 g di fagiolini extrafini Ardo
100 g di pomodori a dadini di 10x10x10 mm Ardo
8 filetti di aringa piccoli
2 fondi di carciofo Ardo
1 cucchiaio di cipolla tritata

Per il condimento:

2 cucchiai di maionese
succo di mezzo limone
1 cucchiaio di aneto Ardo
2 cucchiai di panna
pepe e sale
1 cucciai di cipolle a cubetti Ardo

Allergeni

Uova, Latte, Pesce

Preparazione

Cuocere i fagiolini extrafini e risciacquarli in acqua fredda. Scolare e tagliare i fagiolini in parti uguali di ca. 4 cm.
Tagliare i fondi di carciofo in quattro.
Mescolare insieme gli ingredienti per il condimento e, se necessario, diluirlo con un po' di panna.
Appiattire le aringhe, farcirle con la cipolla tritata, arrotolarle e disporle al centro del piatto da portata.
Coprirle con i quarti di carciofo, i fagiolini e i pomodori e condire secondo i propri gusti.
Suggerimento: servire con del pane tostato caldo

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Fagiolini extra fini

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BH1

Pomodori a cubetti

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TOB

Aneto

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DIL

Cipolle a cubetti 6x6x6

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AJ6

Fondi di carciofi

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AT7

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