Ardo

Ingrédients

500 g de mûres Ardo
500 g de mangue Ardo
100 g de purée de mangue Ardo
100 g de purée de framboise Ardo
500 g de pudding à la vanille
15 boudoirs ou 200 g de biscuits
40 g de sucre glace
3 dl de crème à fouetter
1 sachet de sucre vanillé
Amandes effilées
Violettes


Pour la gelée
100 g de mûres Ardo
150 g de sucre
11 g de gélatine
4 dl d’eau
Xérès ou liqueur de baies (facultatif)

Allergènes

Gluten, Lait, Fruits a Coque

Préparation

  1. Préparez la gelée en portant les mûres à ébullition avec le sucre et l’eau. Vous pouvez éventuellement parfumer votre gelée avec le xérès ou la liqueur de baies. Tamisez le liquide et ajoutez la gélatine essorée, mise à tremper dans l’eau froide au préalable.
  2. Disposez les boudoirs ou les morceaux de biscuits avec la moitié des mûres dans le fond du bocal. Versez la gelée et laissez-la prendre au réfrigérateur.
  3. Battez la crème à fouetter avec le sucre glace et le sucre vanillé.
  4. Décongelez les morceaux de mangue, la purée de mangue et la purée de framboise.
  5. Faites griller les amandes effilées à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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