2 carrés d'agneau 600 gr de Ratatouille A Table Ardo 50 gr de romarin Ardo 400 gr de pommes de terre 'coupe rustique' Ardo 50 gr de beurre 20 cl de fond d'agneau 1 gousse d'ail Ardo 1 cuiller à soupe d'huile d'olive sel & poivre
Allergènes
Lait
Préparation
Frottez les carrés d'agneau avec l'ail. Arrosez-les avec l'huile d'olive et roulez-les dans le romarin. Préchauffez le four à 180° et faites cuire les carrés d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
Faites rissoler les pommes de terre Ardo dans de l'huile ou du beurre clarifié.
Réchauffez la ratatouille dans une poêle et laissez mijoter quelques minutes.
Placez un moule circulaire au milieu de l'assiette et remplissez-le d'1,5 cm de Ratatouille A Table Ardo, ajoutez ensuite les dés de pommes de terre. Disposez le carré d'agneau par-dessus.
Terminez la sauce d'agneau avec un morceau de beurre et nappez autour du plat.
