Ardo

Tartinades de légumes, betterave, patate douce et petits pois

GROENTESPREADS_285

Ingrédients

Pâte à tartiner aux pois et à l'avocat

250g de purée de petits pois en portions Ardo
150g demi-avocats Ardo
50g de harictos blancs
2 cuillères à soupe de menthe
1 cuillère à soupe d'ail finement haché
50ml d'huile d'olive extra vierge 
Jus d'un 1/2 citron
Sel et poivre
Eau pour apporter de la texture

 

Bacon de betterave et pâte à tartiner aux harictos rouges

250g d'Allumettes de betteraves Ardo
250g de betteraves rouges en cubes Ardo
100g de harictos rouges Ardo
100g de yaourt grec
Huile d'olive extra vierge 
Jus et zestes d'un 1/2 citron
2 cuillères à soupe de pâte de tahini
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Poivre et sel selon vos goûts
Eau pour la texture

 

Patate douce et houmous de carottes

250g de patates douces Ardo
250g de purée de carottes en portions Ardo
100g de pois chiches Ardo
2 cuillères à café d'ail finement haché
50ml d'huile d'olive extra vierge 
3 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de paprika fumé en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
Just et zestes d'un 1/2 citron
Sel et poivre
Eau pour apporter de la texture

Allergènes

Lait, Sésame, Sulfites

Préparation

Pâte à tartiner aux pois et à l'avocat

  1. Décongeler les pois et les haricots blancs dans de l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Décongeler l’avocat et le couper en petits morceaux.
  3. Mixer d'abord l'ail avec l’huile jusqu’à obtenir une purée, puis avec tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une goutte d'eau si la texture est trop solide

 

Bacon de betterave et pâte à tartiner aux harictos rouges

  1. Blanchir ou cuire à la vapeur les betteraves rouges en cubes pendant environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Faire cuire le bacon de betterave environ 8 min à 180 °C uniformément étalé dans un four et laisser refroidir.
  3. Décongeler les haricots rouges dans de l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.
  4. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  5. Assaisonner avec du poivre et du sel et ajouter une goutte d’eau si la texture est trop solide.

 

Patate douce et houmous de carottes

  1. Cuire à la vapeur ou blanchir les patates douces ainsi que les pois chiches pendant environ 8 minutes, les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Décongeler la purée de carottes en portions
  3. Mélanger d'abord l'ail et les épices avec de l’huile jusqu’à obtenir une purée, puis ajouter tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter une goutte d’eau si la texture est trop solide

 

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