Ardo

Tarte flambée aux allumettes de betteraves rouges et aux asperges

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Ingrédients

300 g d’asperges vertes Ardo
300 g d’asperges blanches Ardo
200 g d'allumettes de betteraves rouges Ardo
150 g d’oignons de printemps Ardo
100 g d’oignons rouges émincés Ardo
10 pâtes à pizza
500 g de crème fleurette
30 œufs de caille
50 g de cresson de fontaine
De l'huile d'olive
Du sel et du poivre

Préparation

  1. Faites brièvement cuire les asperges à la vapeur jusqu’à obtention de la texture souhaitée, puis rincez-les à l'eau froide. Coupez-les ensuite en morceaux égaux.
  2. Ajoutez du sel et du poivre à la crème fleurette, puis enduisez-en la pâte à pizza.
  3. Terminez la pizza en ajoutant l’oignon de printemps, l’oignon rouge, les asperges et les allumettes de betteraves rouges.
  4. Arrosez la pizza d’un peu filet d’huile d’olive, puis faites cuire au four à 200 °C pendant 8 à 10 min. Après 6 à 8 minutes, ajoutez les œufs de caille.
  5. Ajoutez un peu de cresson, puis servez.
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