Spirelli bolognaise aux lentilles

Name: Spirelli bolognaise aux lentilles
Ingredients: 2,5 kg de spirelli Ardo; 700 g de mélange de lentilles tricolores Ardo; 500 g de brunoise de légumes Ardo; 150 g d’échalotes Ardo; 20 g de persil Ardo; 20 g d’ail en cubes Ardo; 15 g de mélange d’herbes provençales Ardo; 3 dl de bouillon de légumes; 300 g d’emmental râpé; 50 g de roquette; 1 l de coulis de tomates; 100 g de concentré de tomates; 1 dl de vin rouge (facultatif)

Ingrédients

2,5 kg de spirelli Ardo
700 g de mélange de lentilles tricolores Ardo
500 g de brunoise de légumes Ardo
150 g d’échalotes Ardo
20 g de persil Ardo
20 g d’ail en cubes Ardo
15 g de mélange d’herbes provençales Ardo
3 dl de bouillon de légumes
300 g d’emmental râpé
50 g de roquette
1 l de coulis de tomates
100 g de concentré de tomates
1 dl de vin rouge (facultatif)

Allergènes

Gluten, Céleri, Lait

Préparation

Faites revenir les échalotes et la brunoise de légumes avec l’ail et le mélange d’herbes provençales dans un filet d’huile d’olive. Mouillez avec le vin rouge et laissez réduire (facultatif). Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes, le coulis de tomates et le concentré de tomates. Laissez mijoter doucement pour libérer toutes les saveurs.
Pour terminer, ajoutez le mélange de lentilles tricolores et portez à ébullition.
Réchauffez brièvement les spirelli dans de l’eau bouillante ou dans le cuiseur-
Servez les spirelli avec la sauce.
Garnissez avec quelques feuilles de roquette et de l’emmental râpé.

Spirelli bolognaise aux lentilles

Ingrédients

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Spirelli

Ail en dés

Persil

Echalote

Mélange de lentilles tricolores

Brunoise de légumes

Mélange d'herbes provençales

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