Ardo

Soupe thaï au lait de coco, pak choï, asperges et wakamé

thai_kokos_soup

Ingrédients pour 4 personnes

- 200 gr Pak choï ou mélange pak choï Ardo
- 200 gr Asperges vertes pointes et morceaux Ardo
- 40 gr d’herbes Thaï Ardo
- 40 gr d’échalotes Ardo
- 40 gr de flocons de wakamé Ardo
- 200 gr d’émincés de filets de poulet
- 400 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de lait de coco
- 10 gr de pâte de curry vert
- 10 ml de sauce nuoc-mâm
- 5 gr de sucre de canne
- Huile de cuisson
- 1 c. à café de fécule de tapioca
- 1 pincée de sel

Allergènes

Oeuf, Céleri, Poisson

Préparation

  1. Faire revenir le mélange d’herbes Thaï, la pâte de curry vert et les échalotes dans un peu d’huile. Ajouter l’émincé de filets de poulet et chauffer durant 5 mn. Ajouter le lait de coco, la sauce nuoc-mâm et le sucre selon votre goût. Maintenir au chaud mais ne pas faire bouillir.
  2. Chauffer séparement un peu d’huile, ajouter le pak choï ou le mélange pak choï, le wakamé et les asperges vertes (pointes et morceaux). Faire revenir à feu vif.
  3. Pendant ce temps, faire mariner les filets de poulet émincés dans le bouillon de volaille avec le fécule de tapioca et une pincée de sel.
  4. Ajouter le poulet cuisiné aux légumes et laisser mijoter à feu moyen.
  5. Servir bien chaud
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