Soupe de poisson crémeuse au coquilles Saint-Jacques grillées et crevettes tigrées sautées au Pernod

Name: Soupe de poisson crémeuse au coquilles Saint-Jacques grillées et crevettes tigrées sautées au Pernod
Ingredients: Soupe de poisson 4 grandes coquilles Saint-Jacques; 1 litre de bouillon de poisson; 1 tasse d'oignons Ardo en dés; 1 tasse de ciboulette Ardo; 1 tasse de persil Ardo; 1 cuiller à soupe d'ail Ardo; 2 graines d'anis; 1/2 litre de crème épaisse; 2 poivrons thaïlandais rouges; 100g de beurre non salé; du sel Crevettes tigrées grillées sautées au Pernod 8 crevettes tigrées; 1 tasse de tomates Ardo en cubes (10x10); 1 tasse d'oignons Ardo en dés; 4 cl de Pernod; 1 cuiller à soupe d'huile d'olive; du sel et du poivre noir

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Ingrédients pour 4 personnes:

Soupe de poisson

4 grandes coquilles Saint-Jacques
1 litre de bouillon de poisson
1 tasse d'oignons Ardo en dés
1 tasse de ciboulette Ardo
1 tasse de persil Ardo
1 cuiller à soupe d'ail Ardo
2 graines d'anis
1/2 litre de crème épaisse
2 poivrons thaïlandais rouges
100g de beurre non salé
du sel

Crevettes tigrées grillées sautées au Pernod

8 crevettes tigrées
1 tasse de tomates Ardo en cubes (10x10)
1 tasse d'oignons Ardo en dés
4 cl de Pernod
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
du sel et du poivre noir

Allergènes

Lait, Crustacés, Poisson

Préparation

Faites cuire le bouillon de poisson avec la crème épaisse, les graines d'anis, les cubes d'oignons et le poivron thaïlandais jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un litre de soupe.
Versez les épices, l'ail et le beurre dans un mixer.
Passez le bouillon de poisson dans une passoire et versez-le dans le mixer. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une soupe verte et crémeuse.
Ajoutez du sel selon votre goût.
Nettoyez les crevettes tigrées et enlevez l'intestin noir. Réservez le dernier morceau de queue.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez-y les crevettes.
Faites sauter pendant deux minutes.
Ajoutez les tomates et les oignons et laissez mijoter deux minutes.
Terminez en ajoutant le Pernod, le sel et le poivre.
Faites griller les coquilles Saint-Jacques pendant 2 à 3 trois minutes.
Terminez en ajoutant sel et poivre.
Servez la soupe avec les crevettes tigrées, les coquilles Saint-Jacques grillées et du pain frais.

Soupe de poisson crémeuse au coquilles Saint-Jacques grillées et crevettes tigrées sautées au Pernod

Ingrédients pour 4 personnes:

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Oignons en cubes 6x6x6

Tomates en cubes

Ciboulette

Ail en dés

Persil

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