Soupe de haricots blancs cannellini aux allumettes de betteraves

Name: Soupe de haricots blancs cannellini aux allumettes de betteraves
Ingredients: 500 g de haricots cannellini Ardo; 200 g d’oignons en cubes Ardo; 200 g de céleri rave en cubes Ardo; 200 g de poireaux en rondelles Ardo; 200 g de brunoise de légumes Ardo; 100 g d’allumettes de betteraves Ardo; 20 g de ciboulette Ardo; 20 g de beurre ou de margarine; 10 g d’ail; 2 l de bouillon de légumes

Ingrédients

500 g de haricots cannellini Ardo
200 g d’oignons en cubes Ardo
200 g de céleri rave en cubes Ardo
200 g de poireaux en rondelles Ardo
200 g de brunoise de légumes Ardo
100 g d’allumettes de betteraves Ardo
20 g de ciboulette Ardo
20 g de beurre ou de margarine
10 g d’ail
2 l de bouillon de légumes

Allergènes

Céleri, Lait

Préparation

Faites revenir les oignons en cubes, le céleri-rave, les poireaux et l’ail dans le beurre et mouillez avec le bouillon de légumes.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 400 g de haricots blancs cannellini. Portez brièvement à ébullition et mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
Ajoutez ensuite la brunoise de légumes et le reste des haricots cannellini dans la soupe, portez une nouvelle fois à ébullition et garnissez avec un peu de ciboulette.
Enfournez les allumettes de betteraves à 180 °C pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Servez-les séparément comme garniture croustillante avec la soupe.

Soupe de haricots blancs cannellini aux allumettes de betteraves

Ingrédients

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Betteraves rouges en cubes

Céleri-rave en dés

Ciboulette

Ail en dés

Oignons en cubes 10x10x10

Haricots blancs

Brunoise de légumes

Poireaux en rondelles

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