Ardo

Pour 10 personnes

2 kg d'oignons bio émincés
5 g de persil bio Ardo
2,5 l de bouillon de légumes bio
5 brins de thym
5 feuilles de laurier
25 g de beurre bio
1 baguette de pain
250 g de fromage bio râpé
sel et poivre

Allergènes

Lait, Céleri

Préparation

  1. Frire les oignons dans un grand récipient et mouiller avec le bouillon de légumes.
  2. Ajouter le thym, les feuilles de laurier et laisser mijoter pendant une demi-heure sur feu doux.
  3. Ôter les épices (thym, laurier) et assaisonner.
  4. Ajouter le persil.
  5. Couper des tranches de baguette et les mettre sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Déposer une quantité généreuse de fromage râpé sur chaque tranche et enfourner pendant 4 minutes à une température de 180 °C.
  6. Servir la soupe à l'oignon dans des assiettes creuses avec le toast au fromage par dessus.
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