Ardo

Pour 10 personnes

3 kg de pâtes Gobbetti Ardo
500 g de mélange de poivrons tricolores bio Ardo
500 g de carottes en dés bio Ardo
500 g de champignons émincés bio Ardo
500 g de tomates en cubes bio Ardo
200 g d'oignons en dés bio Ardo
20 g d'ail bio en cubes Ardo
20 g de persil bio Ardo
1 kg de viande bio hachée
1 kg de purée (passata) de tomates bio
sauce sriracha
fromage emmental bio râpé
huile d'olive bio
sel
poivre

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

  1. Placer un grand récipient sur le feu. Ajouter un filet d'huile d'olive, puis baisser le feu. Faire
    mijoter les oignons et l'ail. Ajouter les carottes et laisser mijoter. Ajouter les lanières de poivrons tricolores et mélanger régulièrement.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et l’égrener à l'aide d'une fourchette. Rissoler la viande sur feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit entièrement saisie. L’ajouter aux légumes.
  3. Cuire brièvement les champignons à la vapeur et les égoutter. Les ajouter à la poêlée de viande hachée bio et légumes. Faire cuire à nouveau.
  4. Placer une casserole sur feu doux et ajouter les cubes de tomates et la passata. Assaisonner avec du sel, du poivre et la sauce sriracha.
  5. Laisser mijoter sur feu doux et mélanger régulièrement. Ajouter le persil au moment de servir. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Cuire les pâtes gobbetti à la vapeur pendant 5 minutes et égoutter.
  7. Verser généreusement la sauce sur les pâtes au moment de servir. Saupoudrer de fromage râpé.
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