Salade italienne de penne au pesto

Name: Salade italienne de penne au pesto
Ingredients: 2 kg de penne au blé complet Ardo; 500 g de tomates cerises Ardo; 300 g de tomates séchées au four Ardo; 50 g de persillade Ardo; 50 g de basilic Ardo; 80 g de parmesan râpé; 50 g de copeaux de parmesan; 100 g de pignons de pin; 1,5 dcl d’huile d’olive; Le jus d’un ½ citron; Sel et Poivre; 20 tranches de jambon de Parme; 125 g de roquette

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pour 10 personnes

2 kg de penne au blé complet Ardo
500 g de tomates cerises Ardo
300 g de tomates séchées au four Ardo
50 g de persillade Ardo
50 g de basilic Ardo
80 g de parmesan râpé
50 g de copeaux de parmesan
100 g de pignons de pin
1,5 dcl d’huile d’olive
Le jus d’un ½ citron
Sel et Poivre
20 tranches de jambon de Parme
125 g de roquette

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

Faites griller les pignons de pin dans une poêle.
Mixez-les avec le parmesan, la moitié de la persillade, le basilic et l’huile d’olive jusqu'à obtenir un pesto onctueux.
Salez et poivrez, puis terminez en ajoutant un peu de jus de citron.
Faites mariner les tomates cerises avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et le reste de la persillade.
Faites-les cuire une dizaine de minutes au four à 180 °C puis laissez-les refroidir.
Décongelez les tomates séchées au four.
Plongez brièvement les pennes dans de l’eau bouillante ou réchauffez-les brièvement dans un cuiseur-vapeur et laissez-les refroidir.
Mélangez les pâtes avec le pesto et les tomates.
Terminez en ajoutant un peu de roquette, le jambon de Parme ainsi que les copeaux de parmesan.

Salade italienne de penne au pesto

pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Basilic

Tomates cerises

Tomates sechées au four

Persillade

Penne au blé entier

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