Salade de quinoa, lentilles et « Beet Bacon »

Name: Salade de quinoa, lentilles et « Beet Bacon »
Ingredients: 1,2 kg de mélange de lentilles tricolores Ardo; 1,2 kg de quinoa précuit Ardo; 500 g d'allumettes de betteraves rouges Ardo; 100 g d’oignons de printemps Ardo; 300 g de pois chiches Ardo; 10 g d’ail en cubes Ardo; 3 dcl de bouillon de légumes; Tahin; Jus de citron; Zeste de citron; Cumin; Poivre; Sel; Huile d'olive

pour 10 personnes

1,2 kg de mélange de lentilles tricolores Ardo
1,2 kg de quinoa précuit Ardo
500 g d'allumettes de betteraves rouges Ardo
100 g d’oignons de printemps Ardo
300 g de pois chiches Ardo
10 g d’ail en cubes Ardo
3 dcl de bouillon de légumes
Tahin
Jus de citron
Zeste de citron
Cumin
Poivre
Sel
Huile d'olive

Allergènes

Sésame

Préparation

Faites bouillir le bouillon de légumes et y ajouter les pois chiches.
Mixez les pois chiches chauds avec un peu de bouillon de légumes ainsi qu’avec l’ail en cubes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assaisonnez à votre guise avec du tahin, du jus de citron, du cumin, du poivre et du sel.
Mélangez le quinoa et les lentilles avec les allumettes de betteraves rouges dans un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez les lentilles et le quinoa avec les oignons de printemps, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron.
Servez la salade avec éventuellement du houmous.

Salade de quinoa, lentilles et « Beet Bacon »

pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Ail en dés

Pois chiches

Oignons de printemps

Quinoa - précuit

Allumettes de betteraves

Mélange de lentilles tricolores

Découvrez nos nouvelles recettes

Butternut grillé, burrata et granola salé « beet bacon »

Crumble de mûres épicé et glace à la vanille

Dessert à la mangue et à la vanille

Gratin de haricots noirs et butternut

Muffins à la ricotta et aux mûres

Poké bowl à la nordique

Poké bowl à l’asiatique

Saint-Jacques poêlées, quinoa, lentilles et jus de moules aux petits pois

Salade de haricots et légumineuses

Soupe de haricots blancs cannellini aux allumettes de betteraves

Stoemp aux épinards, burger de betterave rouge, tomates cerises et allumettes de betteraves

Trifle à la mûre et à la mangue

Yaourt grec à la brunoise de fruits et au quinoa croquant