Ardo

Risotto Cauli Power aux tomates séchées au four et à la sauce aux herbes servi avec du saumon grillé

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pour 4 personnes

- 1 kg de mélange Cauli Power Ardo
- 100 g de mélange 8 herbes Ardo
- 100 g d’échalotes Ardo
- 1 cuillère à soupe de piment rouge en cubes Ardo
- 100 g de tomates séchées au four Ardo
- 4 à 6 morceaux de filet de saumon sans la peau
- 3 dl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 25 ml de vinaigre de vin blanc
- 100 ml de vin blanc
- 150 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 à 2 cuillères à soupe de Maïzena Express
- 1 dl d’huile d’olive vierge extra
- 50 à 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir
- Pignons de pin et roquette pour garnir

Allergènes

Lait, Sulfites, Poisson

Préparation

  1. Faire dorer les échalotes et un peu de piment rouge dans du beurre. Déglacer avec le vinaigre et du vin blanc. Ajouter du poivre noir et faire suer.
  2. Ajouter le mélange Cauli Power, le bouillon de poulet/légumes, la crème et faire mijoter pendant 5 à 8 minutes.

  3.  Ajouter de la Maïzena Express jusqu’à obtention d’une texture crémeuse si la sauce est trop liquide.

  4. Faire cuire les morceaux de saumon. S’assurer que le saumon est parfaitement cuit et pas trop sec.
  5. Préparer une sauce verte en mélangeant le mélange 8 herbes avec de l’huile d’olive et du sel.
  6. Servir le risotto avec le saumon grillé et rajouter le parmesan, les tomates séchées et les pignons de pin grillés ou les feuilles de roquette.
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