Ramen aux Shiitaké, fèves de soja et bâtonnets de carottes Ardo

Name: Ramen aux Shiitaké, fèves de soja et bâtonnets de carottes Ardo
Ingredients: - 100 g de Shiitaké ou champignons chinois Ardo; - 300 g de fèves de soja Ardo; - 400 g de bâtonnets de carottes Ardo; - 100 g de chou rouge en lanières Ardo; - 100 g de poivrons rouges en lanières Ardo; - 200 g de Pak choï Ardo; - 1 cc de piment rouge Ardo; - 2 cc d'oignons de printemps Ardo; - 1 cc d'ail en dés Ardo; - 1 cc de gingembre Ardo; - Flocons de wakamé Ardo; - 4 œufs; - 2 l de bouillon de poulet; - 1 cs de sauce soja; - 1 cs de vinaigre de riz; - 500 g de nouilles udon

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Pour 4 personnes

- 100 g de Shiitaké ou champignons chinois Ardo
- 300 g de fèves de soja Ardo
- 400 g de bâtonnets de carottes Ardo
- 100 g de chou rouge en lanières Ardo
- 100 g de poivrons rouges en lanières Ardo
- 200 g de Pak choï Ardo
- 1 cc de piment rouge Ardo
- 2 cc d'oignons de printemps Ardo
- 1 cc d'ail en dés Ardo
- 1 cc de gingembre Ardo
- Flocons de wakamé Ardo
- 4 œufs
- 2 l de bouillon de poulet
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de vinaigre de riz
- 500 g de nouilles udon

Allergènes

Soja, Oeuf, Gluten, Céleri

Préparation

Faites bouillir les œufs pendant 7 minutes et plongez-les dans l'eau froide pour arrêter leur cuisson. Laissez-les refroidir pendant 3 minutes.
Écalez doucement les œufs et mettez-les dans un petit sac en plastique avec un peu de sauce soja, de mirin et un peu d'eau tout en préparant le ramen.
Faites chauffer le bouillon de poulet avec l'ail, le gingembre, la sauce soja et le vinaigre.
Faites cuire les nouilles.
Étuvez brièvement les champignons chinois (ou shiitaké), les fèves de soja, les bâtonnets de carottes, les poivrons rouges en lanières et le chou rouge en lanières. Ajoutez les légumes à la soupe.
Préparez un bol avec des champignons, des fèves de soja, des bâtonnets de carottes et du bouillon de poulet avec des nouilles et des œufs puis garnissez avec le piment, les oignons de printemps et les algues.

Ramen aux Shiitaké, fèves de soja et bâtonnets de carottes Ardo

Pour 4 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Fèves de soja edamame (Mukimame)

Piment rouge en cubes

Gingembre en cubes

Chou rouge

Oignons de printemps

Ail en dés

Poivrons rouges en lanières

Lentins de chêne coupés

Carottes en lanières

Algues bio wakame 1-2cm

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