Purée de céleri-rave à la tapenade de cèpes

Name: Purée de céleri-rave à la tapenade de cèpes
Ingredients: ; 800 g de purée de céleri-rave Ardo; 400 g de lamelles de céleri-rave Ardo; 200 g de cèpes Ardo; 5 g d'ail en cubes Ardo; 20 g d'échalotes Ardo; 1 kg de purée de pommes de terre; 50 g de beurre; 0,5 dl d'huile d'olive; quelques gouttes de jus de citron; noix de muscade; 100 g de noisettes; sel et poivre

Pour 10 personnes

800 g de purée de céleri-rave Ardo
400 g de lamelles de céleri-rave Ardo
200 g de cèpes Ardo
5 g d'ail en cubes Ardo
20 g d'échalotes Ardo
1 kg de purée de pommes de terre
50 g de beurre
0,5 dl d'huile d'olive
quelques gouttes de jus de citron
noix de muscade
100 g de noisettes
sel et poivre

Allergènes

Céleri, Oeuf, Lait, Fruits a Coque

Préparation

Faites revenir l'ail, les échalotes et les cèpes dans l'huile d'olive.
Faites cuire doucement et passez la préparation au mixeur.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
Faites chauffer la purée de céleri-rave et mélangez-la avec la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du poivre, du sel et un peu de noix de muscade.
Faites revenir les lamelles de céleri-rave dans le beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez la purée de céleri-rave de lamelles de céleri-rave cuites et de tapenade de cèpes.

Purée de céleri-rave à la tapenade de cèpes

Pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Purée de céleri-rave en portions

Céleri-rave remoulade

Cèpes entiers

Ail en dés

Echalote

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