Ardo

Polenta poêlée et quinoa aux asperges, aux tomates cerises et à l'huile aux herbes

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Ingrédients

500 g d’asperges vertes Ardo
500 g de tomates cerises Ardo
200 g de quinoa Ardo
50 g de mélange d'herbes italiennes Ardo
10 g d’ail en cubes Ardo
500 g de sauce tomate
200 g de semoule de maïs/polenta
8 dl de bouillon de légumes
100 g de beurre
100 g de parmesan
1 dl d'huile d'olive
Du sel et du poivre

Préparation

  1. Disposez les asperges et les tomates cerises sur un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive. Ajoutez de l’ail, du sel et du poivre.
  2. Portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez la semoule de maïs et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Mélangez ensuite le quinoa, le beurre et le parmesan. Salez et poivrez. Versez dans un plat pour laisser refroidir.
  3. Mélangez le mélange d’herbes italiennes avec la sauce tomate. Laissez mijoter et assaisonnez.
  4. Faites cuire les asperges et les tomates cerises au four, 10 à 15 min à 180 °C.
  5. Coupez la polenta pour lui donner la forme souhaitée et faites-la cuire à la poêle.
  6. Servez les légumes cuits au four avec la polenta et la sauce tomate.
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