Pétrissez les ingrédients de la pâte pour former une boule élastique. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Divisez-la pâte en 10 et formez des boules. Laissez lever à nouveau. Abaissez la pâte pour obtenir un fond de pâte peu épais (sans rouleau à pâtisserie) et réalisez la forme d’un cœur.
Mélangez le coulis de tomates avec le mélange d’herbes provençales.
Faites brièvement cuire le grill mix à la Siciliana au four.
Mélangez le mélange d’herbes alla Napoletana avec l’huile d’olive.
Badigeonnez le fond avec le coulis de tomates et saupoudrez de mozzarella râpée. Répartissez le grill mix à la Siciliana sur la pizza et versez quelques gouttes d’huile d’olive au mélange d’herbes alla Napoletana.
Faites cuire la pizza dans un four chaud sur une pierre réfractaire.
