Ardo

Ingrédients

Pâte à pizza pour 10 pizzas

  • 1 200 g de farine à pizza de type 00
  • 700 g d’eau
  • 30 g de sel
  • 14 g de levure sèche

Garnitures

  • 1 kg de Grill mix à la Siciliana Ardo
  • 100 g de mélange d’herbes alla Napoletana Ardo
  • 15 g de mélange d’herbes provençales Ardo
  • 500 g de coulis de tomates
  • 400 g de mozzarella râpée
  • 1 dl d’huile d’olive
  • Roquette pour la garniture

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

  1. Pétrissez les ingrédients de la pâte pour former une boule élastique. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Divisez-la pâte en 10 et formez des boules. Laissez lever à nouveau. Abaissez la pâte pour obtenir un fond de pâte peu épais (sans rouleau à pâtisserie) et réalisez la forme d’un cœur.
  2. Mélangez le coulis de tomates avec le mélange d’herbes provençales.
  3. Faites brièvement cuire le grill mix à la Siciliana au four.
  4. Mélangez le mélange d’herbes alla Napoletana avec l’huile d’olive.
  5. Badigeonnez le fond avec le coulis de tomates et saupoudrez de mozzarella râpée. Répartissez le grill mix à la Siciliana sur la pizza et versez quelques gouttes d’huile d’olive au mélange d’herbes alla Napoletana.
  6. Faites cuire la pizza dans un four chaud sur une pierre réfractaire.
  7. Garnissez avec un peu de roquette.

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