Pizza au pesto et aux tomates cerises

Name: Pizza au pesto et aux tomates cerises
Ingredients: 10 g de levure; 4 cuillères à soupe d'eau chaude; 1 petite cuillère à café de sel; 1 dl d'huile d'olive; 4 dl d'eau froide; 150 g de farine de blé; environ 550 g de farine de blé « Tipo 00 » ou farine pour pizza Pour le pesto :; 100 g de persil Ardo; 30 g de basilic Ardo; 1 cuillère à soupe d'ail concassé Ardo; 2 dl d'huile de colza; sel Pour la garniture (par pizza) :; 2 poignées de tomates cerises Ardo; 1 poignée d'olives noires en rondelles Ardo; 1 poignée d'oignons rouges émincés Ardo; 80 g de pepperoni en tranches; 100 g de mozzarella

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Pour 3 pâtes à pizza

10 g de levure
4 cuillères à soupe d'eau chaude
1 petite cuillère à café de sel
1 dl d'huile d'olive
4 dl d'eau froide
150 g de farine de blé
environ 550 g de farine de blé « Tipo 00 » ou farine pour pizza

Pour le pesto :
100 g de persil Ardo
30 g de basilic Ardo
1 cuillère à soupe d'ail concassé Ardo
2 dl d'huile de colza
sel

Pour la garniture (par pizza) :
2 poignées de tomates cerises Ardo
1 poignée d'olives noires en rondelles Ardo
1 poignée d'oignons rouges émincés Ardo
80 g de pepperoni en tranches
100 g de mozzarella

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

Préparez d'abord la pâte à pizza : diluez la levure dans les 4 cuillères à soupe d'eau chaude.
Ajoutez le sel, l'huile d'olive et l'eau froide. Ajoutez ensuite les 150 g de farine de blé.
Mélangez le tout de façon à éliminer tous les grumeaux de la préparation.
Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains mais reste quand même un peu gluante.
Couvrez le récipient avec du film alimentaire et laissez reposer au moins 12 heures dans le réfrigérateur.
2 heures avant d'utiliser la pâte, sortez-la du réfrigérateur et étendez-la avec un peu de farine de blé sur le plan de travail, jusqu'à en faire 3 pâtes à pizza.
Pour le pesto et la garniture : mixez tous les ingrédients pour en faire un délicieux pesto.
Enduisez la pâte à pizza de pesto et ajoutez une pincée de sel.
Garnissez la pizza avec la mozzarella râpée, des tomates cerises dégelées, des tranches de pepperoni, des olives noires et des rondelles d'oignon rouge.
Cuisez la pizza sur le gril à haute température (four circulaire) sur une pierre à pizza très chaude. Laissez griller 12 à 15 minutes.

Pizza au pesto et aux tomates cerises

Pour 3 pâtes à pizza

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Basilic

Ail en dés

Persil

Oignons rouges émincés

Tomates cerises

Olives noires émincées 6mm

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