Ardo

Pâtes Gobbetti, pesto au basilic et burrata en bocal

burrata

Pour 10 personnes

• 2,5 kg de pâtes Gobbetti Ardo
• 500 g de Tomates Cerise Ardo
• 10 g d’Ail en dés Ardo
• 10 g de Basilic Ardo
• 200 g de Tomates séchées au four Ardo
• 10 x 60 gr de burrata
• 500 g de pesto (150 g de basilic Ardo, 100 g de parmesan, 20 g d’ail Ardo, 1,5 dl d’huile d’olive, 80 g de pignons de pin, poivre et sel, quelques gouttes de jus de citron)
• 400 g de laitue

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

  1. Faites cuire les tomates cerises au four pendant 6 à 8 minutes avec un filet d’huile d’olive, de l’ail, poivrez et salez.
  2. Lorsqu’elles ont refroidi, mélangez-les avec le basilic et les tomates séchées.
  3. Cuisez les pâtes gobbetti pendant 2 minutes à la vapeur et faites-les refroidir immédiatement.
  4. Mélangez les pâtes gobbetti avec un peu d’huile d’olive, poivrez et salez.
  5. Remplissez la moitié du bocal avec les pâtes.
  6. Ajoutez une cuillère du mélange à base de pesto et de tomates.
  7. Dans chaque bocal, placez une Burrata, aspergez d’huile d’olive et saupoudrez de poivre et de fleur de sel.
  8. Garnissez le bocal avec un peu de roquette.
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