Ardo

Pour 10 personnes

3 kg de pâtes penne au blé complet Ardo
750 g de feuilles d'épinards bio en portions Ardo
100 g d'oignons en dés bio Ardo
50 g de basilic bio Ardo
25 g d'ail bio Ardo
10 œufs bio
5 dl de crème bio
250 g de fromage ricotta bio
250 g de fromage parmesan bio râpé
50 g de noisettes hachées
huile d'olive bio
salade roquette (rucola)
sel
poivre noir

Allergènes

Gluten, Oeuf, Lait, Fruits a Coque

Préparation

  1. Décongeler les épinards.
  2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Laisser mijoter les oignons et l'ail. Ajouter les épinards et laisser mijoter à nouveau. Ajouter le basilic et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Mixer les œufs et la crème. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à obtention d’un mélange lisse.
  4. Ajouter les fromages parmesan et ricotta au mélange d'épinards. Mélanger et assaisonner avec une pincée de sel et beaucoup de poivre.
  5. Griller les noisettes hachées dans une poêle sèche.
  6. Cuire les pâtes penne à la vapeur pendant 5 minutes et égoutter.
  7. Réchauffer la sauce aux épinards tout en mélangeant et ajouter les pâtes.
  8. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  9. Servir les pâtes dans une assiette creuse, ajouter le parmesan, les feuilles de roquette et les noisettes grillées.
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