Faites mariner le filet de mérou avec du sel, du poivre et du citron. Tournez-le dans la farine et faites-le cuire dans le beurre clarifié.
Retirez-le de la poêle et placez-le dans le four préchauffé.
Faites fondre la Brunoise méditerranéenne pendant quelques instants dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez à l'aide du mélange 8 épices, de sel, de poivre et de citron.
Réchauffez le Mélange de Riz sauvage pendant la durée indiquée sur l'emballage.
Faites blanchir brièvement le mélange de légumes Euro Mix et passez-le à la poêle avec le basilic et de l'huile d'olive. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et du basilic.
Disposez le mélange de légumes Euro Mix et le filet de mérou sur l'assiette, garnissez avec la Brunoise et servez le tout avec le riz sauvage.
