Mélange de légumes à l'indienne, chutney de mangue et sauce au yaourt

Name: Mélange de légumes à l'indienne, chutney de mangue et sauce au yaourt
Ingredients: 3 kg de mélange de légumes à l'indienne Ardo; 400 g de concombres Ardo; 200 g de mangues Ardo; 30 g d'échalotes Ardo; 20 g de coriandre Ardo; 10 g d'ail haché Ardo; 5 g de gingembre haché Ardo; 5 g de piment rouge en cubes Ardo; 250 g de yaourt grec; 1 cs de vinaigre de vin blanc; 2 cs d'eau; 50 g de sucre; 1 étoile de badiane; 10 pains naan; 1/2 c. à café de cumin en poudre; 1/2 c. à café de coriandre en poudre; 1/2 c. à café de piment en poudre; huile d'olive; sel et poivre

Pour 10 personnes

3 kg de mélange de légumes à l'indienne Ardo
400 g de concombres Ardo
200 g de mangues Ardo
30 g d'échalotes Ardo
20 g de coriandre Ardo
10 g d'ail haché Ardo
5 g de gingembre haché Ardo
5 g de piment rouge en cubes Ardo
250 g de yaourt grec
1 cs de vinaigre de vin blanc
2 cs d'eau
50 g de sucre
1 étoile de badiane
10 pains naan
1/2 c. à café de cumin en poudre
1/2 c. à café de coriandre en poudre
1/2 c. à café de piment en poudre
huile d'olive
sel et poivre

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

Chauffer l'huile dans la poêle et faire rissoler les mangues, les échalotes, le gingembre, le piment en cubes et la moitié de l'ail. Ajouter le vinaigre de vin blanc, l'eau, le sucre et l'étoile de badiane et laisser mijoter pendant environ 30 minutes sur feu doux.
Ajouter une pincée de sel en fin de cuisson.
Mélanger le yaourt avec le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le reste l'ail.
Décongeler et hacher finement le concombre et le saupoudrer de sel. Enlever l'excès d'eau, si besoin. Mélanger le concombre avec le yaourt et ajouter la coriandre à la fin.
Assaisonner et ajouter du piment en poudre.
Réchauffer le mélange de légumes à l'indienne selon les instructions sur l'emballage.
Verser un peu d'eau sur les pains naan et les placer sous le grill.
Servir sur des assiettes individuelles.

Mélange de légumes à l'indienne, chutney de mangue et sauce au yaourt

Pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Coriandre

Ail en dés

Echalote

Concombre 10x10

Piment rouge en cubes

Gingembre en cubes

Mangue

Veggie mix Indian style

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