Ardo

Le Canada : Lard de dinde laqué au maïs et pommes de terre poêlées

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Pour 100 personnes

1kg de beurre
100 épis de maïs Ardo
15 kg de pommes de terre coupe rustique Ardo
2 kg de salade mélangée
12 kg de lard de dinde précuit
½ l de sirop ahorn
5 l de sauce demi-glace
Mélange d’épices: origan Ardo, coriandre Ardo, thym Ardo, poivre

 

Allergènes

Lait, Gluten

Préparation

  1. Coupez le lard de dinde en lanières, enduisez avec le sirop d’ahorn, mettez sous le grill et saupoudrez avec le mélange d’épices.
  2. Pochez les épis de maïs dans le bouillon de poulet ou cuisez-les à la vapeur, enduisez-les avec du beurre fondu.
  3. Finissez avec la sauce demi-glace ou avec le sirop ahorn, assaisonnez avec le sel et le mélange d’épices.
  4. Cuisez les épis de maïs et le lard au four pendant 10 minutes à 200°C.
  5. Présentez ensemble avec la pomme de terre à la rustique et un peu de salade mélangée.

Epis de maïs: les épis de maïs peuvent être utilisés dans les kebabs, barbecues ou des repas mondials. Ils sont délicieusement juteux, faciles à préparer et très agréables à manger. En plus, ils sont très trendy.

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