Ardo

Pour 10 personnes

500 g d'oignons bio émincés Ardo
500 g de tomates bio en cubes Ardo
100 g d'oignons en dés bio Ardo
10 g d'ail bio Ardo
1 l de vinaigre de vin bio
80 g de purée de tomates bio
2 cs de sucre de canne
tabasco
sauce Worcestershire
sel et poivre
huile d'olive bio
10 petits pains bio pour hot-dog
10 saucisses bio

Allergènes

Gluten, Sésame

Préparation

Ketchup :

  1. Laisser mijoter les dés d'oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en cubes et la purée de tomates, laisser mijoter un bon moment. Ajouter le vinaigre de vin rouge, laisser mijoter pendant 30 minutes. Mixer le tout finement et presser la purée à travers une passoire fine.
  2. Assaisonner la sauce d’une pincée de sel, de sucre de canne, de sauce Worcestershire et de tabasco.
  3. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

Hot-dog :

  1. Frire les oignons émincés sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Mélanger régulièrement et laisser brunir. Assaisonner de sel et de poivre.
  2. Cuire les saucisses.
  3. Toaster les petits pains au four à 180°C.
  4. Servir avec le ketchup fait maison.

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