2,5 kg de Grill mix à la Siciliana Ardo 1,5 kg de patates douces en morceaux Ardo 100 g de tomates en cubes Ardo 100 g de mélange Smokey BBQ Ardo 10 g d'ail Ardo 10 g de persil Ardo 1,5 kg de picanha 1 citron vert huile d'olive sel et poivre
Préparation
Ramener la viande à température ambiante avant de commencer à frire la picanha dans la poêle.
Faire chauffer le grill mix à la Siciliana à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l'ail et assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger le mélange Smokey BBQ avec les cubes de tomates et 1 dl d'huile olive et un peu de jus de citron vert. Ajuster éventuellement l'assaisonnement. Mélanger le persil avec le chimichurri. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire les morceaux de patates douces au four, selon les instructions sur l'emballage.
À l'aide d'un couteau, découper un losange dans la graisse de picanha. Assaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer une poêle à frire à grand feu. Cuire la viande pendant 8 minutes sur le côté gras. Ensuite, frire la viande jusqu'à ce qu'elle brunisse.
Mettre la viande dans un plat à four et continuer la cuisson au four à 180°C.
Laisser la viande reposer pendant 5 minutes.
La couper en tranches fines.
Servir les tranches de picanha avec les morceaux de patates douces et le grill mix à la Siciliana.
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