Ardo

Ingrédients pour 4 personnes:

8 Asperges vertes entières Ardo
100g Mélange de poivrons rouges/verts en cubes Ardo
100g Haricots mungo Ardo
4 fromages de chèvre au lard
Salade mixte pour 4 (roquette, mâche, frisée)

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à café de ciboulette Ardo
1 cuillère à café d'estragon Ardo
1 cuillère à café de moutarde
1 dl d'huile d'olive
1 dl d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Allergènes

Lait, Moutarde, Cacahuète, Soja, Sulfites

Préparation

  1. Amenez de l'eau à ébullition et faites cuire les asperges vertes à point. Rincez-les sous l'eau froide et découpez-les en fines lanières.
  2. Dressez la salade mixte sur l' assiette. Garnissez-la avec les asperges en lanières, les cubes de poivrons et les pousses de haricot.
  3. Faites une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre de vin rouge et la ciboulette.
  4. Faites cuire les fromages de chèvre dans un four préchauffé à 180°C durant 4 minutes, et disposez-les sur la salade.
  5. Arrosez légèrement de vinaigrette.
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