Panais rustica à la graine de moutarde en grains et à l'estragon

Name: Panais rustica à la graine de moutarde en grains et à l'estragon
Ingredients: 1,5 kg de panais rustica Ardo 50 g d'échalotes Ardo 10 g d'estragon Ardo 30 g de beurre ou de margarine 2 dl de crème 2 c. à s. de moutarde en grainssel, poivrepoivre orange

PASTINAAK_RUSTICA_GRAANMOSTERD_ORANGE_PEPPER_EN_DRAGON_034

Pour 10 personnes

1,5 kg de panais rustica Ardo

50 g d'échalotes Ardo

10 g d'estragon Ardo

30 g de beurre ou de margarine

2 dl de crème

2 c. à s. de moutarde en grainssel,

poivrepoivre orange

Allergènes

Lait, Moutarde

Préparation

colorez les amandes effilées à la poêle ou au four.
Faites revenir les échalotes dans du au beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajoutez le panais et la crème, puis laissez réduire jusqu'à ce que la crème enrobe bien le panais.
Terminez avec la graine de moutarde en grains et l'estragon.
Assaisonnez avec du de sel, de poivre et de poivre orange.

Panais rustica à la graine de moutarde en grains et à l'estragon

Pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Panais en cubes 10x10

Echalote

Estragon

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