1 kg de panais en cubes Ardo 500 g de quartiers de pomme Ardo 200 g d’oignons en cubes Ardo Persil Ardo 800 g de pommes de terre à chair tendre 2 dl de lait 150 g de beurre ou de margarine 1 jaune d'œuf sel, poivre, noix de muscade
Allergènes
Oeuf, Lait
Préparation
Faites cuire les pommes de terre avec 800 g de panais en cubes.
Réduisez en purée à l'aide d'un presse-purée. Terminez en incorporant le lait, 100 g de beurre et le jaune d'œuf.
Assaisonnez de sel, de poivre et de la noix de muscade.
Faites revenir les quartiers de pommes, les oignons en cubes et le reste du panais dans le reste du beurre.
Salez et poivrez, puis incorporez l'assaisonnement dans la purée.
