Filet de saumon au vin blanc et mélange Romanesco

Name: Filet de saumon au vin blanc et mélange Romanesco
Ingredients: 500g Mélange Romanesco Ardo; 100g Tomates en cubes Ardo; 600g de filet de saumon; 4dl de vin blanc; Persil Ardo; Oseille; Cerfeuil; Ciboulette Ardo; 100g beurre

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Ingrédients 4 personnes:

500g Mélange Romanesco Ardo
100g Tomates en cubes Ardo
600g de filet de saumon
4dl de vin blanc
Persil Ardo
Oseille
Cerfeuil
Ciboulette Ardo
100g beurre

Allergènes

Lait, Sulfites, Poisson

Préparation

Répartir les filets de saumon en 4 portions identiques.
Saler et poivrer.
Laisser étuver quelques minutes.
Faire cuire les légumes du mélange Romanesco.
Egoutter et assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Amener la sauce au vin blanc à ébullitio.
Ajouter des aromates.
Verser la sauce dans un mélangeur électrique et mixer à haute vitesse pendant 30 secondes.
Ajouter le beurre en petits morceau.
Continuer à mélanger pendant 10 secondes.
Disposer les légumes au centre de l'assiette.
Poser le saumon sur les légumes.
Verser la sauce tout autour.
Décorer avec les dés de tomate.

Filet de saumon au vin blanc et mélange Romanesco

Ingrédients 4 personnes:

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Mélange Romanesco

Tomates en cubes

Ciboulette

Persil

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