1,5 kg de haricots plats coupés 1,5 kg de pommes de terre grenailles 1 kg de champignons Ardo coupés 150 g d’échalotes 100 g de beurre ou de margarine 10 filets de poulet 1 l de crème
Allergènes
Lait
Préparation
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faites cuire les haricots plats coupés à la vapeur jusqu’au degré de cuisson souhaité, faites cuire la moitié des échalotes dans le beurre ou la margarine et ajoutez-y les haricots plats coupés. Salez et poivrez.
Faites revenir le filet de poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson au four.
Faites brièvement cuire les champignons dans le cuiseur vapeur
Faites revenir les champignons avec le reste des échalotes dans une noix de beurre, ajoutez le jus des champignons et laissez réduire un peu. Ajoutez maintenant la crème et laissez réduire un peu et assaisonnez.
