Curry de choux-fleur et pois chiches à l'indienne

Name: Curry de choux-fleur et pois chiches à l'indienne
Ingredients: 1,5 kg de choux-fleur en fleurettes Ardo; 2 kg de riz basmati Ardo; 700 g de pois chiches Ardo; 300 g de brunoise de légumes Ardo; 250 g d’oignons de printemps Ardo; 1,2 kg de Tikka Massala; 3 dcl de lait de coco; 1 dcl d'huile de tournesol; 150 g de margarine; 1 c. à c. de paprika en poudre; 1 c. à c. de curry en poudre; Sel et poivre

pour 10 personnes

1,5 kg de choux-fleur en fleurettes Ardo
2 kg de riz basmati Ardo
700 g de pois chiches Ardo
300 g de brunoise de légumes Ardo
250 g d’oignons de printemps Ardo
1,2 kg de Tikka Massala
3 dcl de lait de coco
1 dcl d'huile de tournesol
150 g de margarine
1 c. à c. de paprika en poudre
1 c. à c. de curry en poudre
Sel et poivre

Allergènes

Céleri, Lait

Préparation

Faites brièvement cuire le chou-fleur en fleurettes à la vapeur et égouttez-le.
Faites-le revenir dans 100 g de margarine et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites revenir la brunoise dans le reste de la margarine, humidifiez avec le lait de coco et le tikka massala.
Laissez un peu mijoter. Ajoutez le chou-fleur et 500 g de pois chiches.
Mélangez 200 g de pois chiches avec un peu de paprika et de curry en poudre ainsi qu’un filet d’huile de tournesol. Faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils aient l’extérieur croustillant.
Mélangez le riz basmati avec les oignons de printemps dans l’huile de tournesol. Salez et poivrez.
Servez le riz avec le curry et décorez l’assiette avec les pois chiches soufflés.

Curry de choux-fleur et pois chiches à l'indienne

pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Riz Basmati

Choux-fleurs en fleurettes 60+

Pois chiches

Oignons de printemps

Brunoise de légumes

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